13 juin 2019 : 5ème Journée Nationale de l’Alimentation en Etablissement de Santé

Le 13 juin 2019, était l’occasion de proposer à votre établissement un menu déjeuner responsable (approvisionnement de proximité, signes de qualité).

Restau’co organisait cette journée en partenariat avec UniHA et vous proposait de composer votre menu en mettant en avant « L’Assiette Santé Responsable », sur la base d’une composition équilibrée (les recettes peuvent être traditionnelles ou à textures modifiées)  :

• une entrée de légumineuses, avec des décorations à base d’œufs
• un sauté volaille ou de viande (porc, veau, agneau, bœuf)
• des légumes et des féculents en accompagnement
• un fromage ou un produit laitier
• un dessert fait maison à base de fruits crus ou cuits

Pourquoi participer à cette journée ?

  • réconcilier les patients et les résidents avec le moment des repas
  • montrer que manger à l’hôpital ou en Ehpad est le fruit d’une chaîne complexe d’expertises
  • faire connaître les initiatives en matière d’alimentation saine et durable

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