Etablissement porteur
Ce marché est coordonné par la filière Restauration au CHRU de Tours et au CHU d'Angers.
Objet du marché
Evitez les dangers microbiologiques, physiques et chimiques pouvant être néfastes pour la santé de vos patients en effectuant des analyses microbiologiques, physico-chimiques, nutritionnelles sur les aliments, l'eau et l'environnement.
Ce marché s’inscrit dans le cadre des Plans de Maitrise Sanitaire des établissements (obligation règlementaire) et propose les prestations suivantes :
- analyses sur les aliments,
- analyses sur l’eau potable,
- analyses sur l’environnement : surface, mains et air,
- prestations d’audits hygiène,
- sensibilisation des personnels à l’hygiène.
Les points forts
Des laboratoires accrédités : cofrac
Un découpage en 4 territoires géographiques avec des laboratoires régionaux pour un accompagnement de proximité des prestations : aide pour l’interprétation des résultats et la gestion des alertes.
Un vaste choix d’analyses et prestations personnalisables pour renforcer la sécurité sanitaire des aliments dans les établissements.
Les analyses microbiologiques, physico-chimiques et même nutritionnelles sont la clef de voûte de notre Plan de Maîtrise Sanitaire. Au-delà de l’aspect réglementaire à caractère obligatoire, ces analyses ferment la boucle et leurs résultats garantissent à nos patients une sécurité sanitaire de nos plats et par là, valident aussi nos processus de production et de distribution des plats fabriqués dans nos Unités de Production Culinaires.
Accompagnement
Bénéficiez d’un espace en ligne sécurisé pour télécharger les résultats d’analyses et exporter des données en vue de réaliser des traitements statistiques.
Le descriptif des lots
Lot 1
REGION OUEST (Régions Bretagne / Pays de Loire / Centre Val de Loire) : Analyses microbiologiques, physico-chimiques/nutritionnelles, sur les aliments ou préparations culinaires, l’eau et l’environnement et prestations associées
1 titulaire
REGION OUEST (Régions Bretagne / Pays de Loire / Centre Val de Loire) : Analyses microbiologiques, physico-chimiques/nutritionnelles, sur les aliments ou préparations culinaires, l’eau et l’environnement et prestations associées
1 titulaire
Lot 2
REGION NORD (Régions Normandie / Hauts de France / Ile de France / Grand Est) : Analyses microbiologiques, physico-chimiques/nutritionnelles, sur les aliments ou préparations culinaires, l’eau et l’environnement et prestations associées
1 titulaire
REGION NORD (Régions Normandie / Hauts de France / Ile de France / Grand Est) : Analyses microbiologiques, physico-chimiques/nutritionnelles, sur les aliments ou préparations culinaires, l’eau et l’environnement et prestations associées
1 titulaire
Lot 3
REGION EST/SUD EST (Régions Bourgogne Franche Comté / Auvergne Rhône Alpes / Provence Alpes Côte d’Azur) : Analyses microbiologiques, physico-chimiques/nutritionnelles, sur les aliments ou préparations culinaires, l’eau et l’environnement et prestations associées
1 titulaire
REGION EST/SUD EST (Régions Bourgogne Franche Comté / Auvergne Rhône Alpes / Provence Alpes Côte d’Azur) : Analyses microbiologiques, physico-chimiques/nutritionnelles, sur les aliments ou préparations culinaires, l’eau et l’environnement et prestations associées
1 titulaire
Lot 4
REGION SUD OUEST (Régions Nouvelle Aquitaine / Occitanie) : Analyses microbiologiques, physico-chimiques/nutritionnelles, sur les aliments ou préparations culinaires, l’eau et l’environnement et prestations associées
1 titulaire
REGION SUD OUEST (Régions Nouvelle Aquitaine / Occitanie) : Analyses microbiologiques, physico-chimiques/nutritionnelles, sur les aliments ou préparations culinaires, l’eau et l’environnement et prestations associées
1 titulaire
Lot 5
Réalisation d’analyses physico-chimiques/nutritionnelles & bactériologiques des denrées alimentaires référencées par le GCS UniHA
1 titulaire
Réalisation d’analyses physico-chimiques/nutritionnelles & bactériologiques des denrées alimentaires référencées par le GCS UniHA
1 titulaireDes experts hospitaliers mobilisés
Ce marché a été réalisé par un groupe experts composé de responsables qualité, ingénieurs restauration et diététiciennes du CHRU de Tours, coordonnateurs de la procédure.